La Quebrada, Mexicansk restaurant i Aurora, USA
La Quebrada er en mexicansk restaurant i Aurora, der serverer traditionelle regionale retter tilberedt med håndlavede tortillas, frisk seafood og grillet kød tilberedt efter bestilling. Køkkenet tilbyder frisk salsa og sprøde chips til hvert måltid, sammen med andre klassiske retter fra familiens opskrifter.
Restauranten åbnede i 1998 og blev en tidlig tilstedeværelse for mexicansk spisning i Auroras madscene. Gennem årtierne voksede den til en fast bestanddel af nabolaget, kendt for kontinuerlig service og opskrifter, der er gået i arv gennem generationer.
Navnet kommer fra mexicansk spansk og henviser til en kløft eller bjergkløft. Interiøret blander traditionelle mexicanske designelementer med varm belysning og lokale kunstværker, hvilket skaber et indbydende rum for gæsterne.
Restauranten har lange åbningstider hele ugen, åbner tidligt til morgenmad og holder åbent til sent på aftenen. Weekender er ofte travlere end hverdage, så det kan betale sig at komme tidligere på dagen for kortere ventetid.
Køkkenet specialiserer sig i parrilladas carne, en grillet kødret med forskellige udskæringer tilberedt efter traditionelle mexicanske teknikker. Denne særlige ret viser, hvordan kokken kombinerer forskellige kødtyper og krydringsmetoder til et komplet måltid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
