YukJeon Hoegwan, Restaurant i Mapo-distriktet, Sydkorea
Yukjeon Hoegwan er en restaurant i Mapo-distriktet, der specialiserer sig i tyndt skåret marineret oksekød. Kødet tilberedes over åben ild, hvilket giver en sprød overflade og en dyb, velsmagende smag.
Restauranten startede i Suncheon-si og flyttede nær Yongsan Station i 1962. Den er blevet drevet af tre generationer af samme familie med deres originale opskrifter.
Navnet afspejler traditionel koreansk grillet kødkultur. Gæsterne her pakker deres oksekød ind i perilla blade, hvidløg og gochujang sauce på en måde, der er blevet praktiseret i generationer.
Restauranten ligger på Tojeong-ro 37-gil med varierende åbningstider afhængigt af dagen. Det er klogt at booke i forvejen, især i spidsbelastningsperioder og i weekender.
Den signatur Bassak bulgogi her modtog et patent for sin særlige tilberedningsmetode. Kødet forbliver saftigt gennem denne teknik uden at have brug for den traditionelle bouillon.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.180 bidragydere verden over.
