Chibo, Restaurant i Chuo, Osaka, Japan
Chibo er en okonomiyaki-restaurant i Dotombori Arcade i Chuo-distriktet i Osaka, Japan. Den fokuserer på salte japanske pandekager lavet med kål og æg, tilberedt på en jernplade ved stationer lige foran gæsterne.
Okonomiyaki spredte sig over hele Japan efter Anden Verdenskrig, hvor enkle ingredienser gjorde det til et nemt og mættende hverdagsmåltid. Chibo voksede ud af den tradition i Osaka, den by der er tættest forbundet med denne madlavningsstil.
Okonomiyaki er tæt forbundet med Osakas madidentitet, og at se den blive tilberedt på en jernplade lige foran dig er en del af, hvordan lokale oplever retten. Navnet betyder omtrent "tilbered hvad du kan lide", hvilket passer til den måde, menuen lader hver person sammensætte deres egen kombination.
Restauranten ligger inde i Dotombori Arcade, som er meget travlt om aftenen, så hvis du kommer tidligere på dagen, betyder det normalt kortere ventetid. Siddepladserne er arrangeret omkring madlavningsstationerne, så du kan se tilberedningen fra din plads.
Bygningen, der huser Chibo, er kendt for en stor mekanisk krabbe monteret på ydersiden, med bevægelige ben, der hænger over arkadens gangsti. Denne bevægelige krabbe er blevet et af de mest fotograferede steder langs Dotombori-strøget.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
