Ema, Middelhavsrestaurant i River North, Chicago, USA
Ema er en middelhavsrestaurant i River North, der kombinerer sæsonens råvarer med regionale tilberedningsmetoder, serveret i et moderne rum fyldt med naturligt lys. Køkkenet fokuserer på friske retter tilberedt efter klassiske metoder, og råvarerne skaffes og tilberedes dagligt.
Chef CJ Jacobson grundlagde restauranten efter sin succes i to sæsoner af tv-programmet Top Chef og sejren i Top Chef Duels i 2014. Hans baggrund fra disse fremtrædende madlavningskonkurrencer formede hans tilgang i restaurantens køkken.
Restauranten byder på små retter beregnet til at dele, hvilket afspejler den sociale spisetradition, der er forankret i middelhavsområdets madtraditioner. Denne tilgang skaber en uformel ramme, hvor gæsterne sammen udforsker forskellige smage.
Restauranten ligger i River North og serverer frokost og middag hver dag, med længere åbningstider til kl. 23.00 om fredagen og lørdagen. Gæster bør forvente, at køkkenet er travlt i spidsbelastningsperioder, og reservation anbefales.
Køkkenet indarbejder lokalt indsamlede råvarer i traditionelle middelhavsopskrifter, hvilket afspejler chefens californiske madlavningsbaggrund. Denne tilgang blander teknikker fra forskellige regioner til noget særpræget.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
