Oh Mouettes, Skaldyrsrestaurant i Calais, Frankrig
Oh Mouettes er en skaldyrsrestaurant i Calais placeret over for havnen. Køkkenet tilbereder fisk- og skaldyrsretter med ingredienser, der dagligt hentes fra lokale fiskerbåde, som lægger til i havnen.
Restauranten blev bygget for at ære madlavningstraditionerne i Nordfrankrigs maritime samfund. Disse teknikker og smagskombinationer udviklede sig gennem mange årtiers fiskeriarv i regionen.
Navnet henviser til mågerne, der bebor havneområdet, og forbinder stedet med dets maritime omgivelser. Gæsterne bemærker, hvordan køkkenet henter ingredienser direkte fra både, der lægger til i nærheden, hvilket gør fiskeritraditionen synlig på hver tallerken.
Beliggenheden lige ved havnen betyder, at gæster kan se fiskerbådenes aktivitet, mens de spiser, hvilket giver en naturlig fornemmelse af, hvor maden kommer fra. At time dit besøg omkring fiskerbådenes ankomst hjælper dig med at opleve de friskeste ingredienser, der er tilgængelige den dag.
Menuen byder på omkring 38 forskellige retter, hvor nogle specialiserede skaldyrsfade kræver forudbestilling på grund af daglige ændringer i forsyningen. Denne fleksibilitet findes, fordi hvad der ankommer hver dag, udelukkende afhænger af, hvad fiskerbådene fanger.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
