Mert's Heart And Soul, Sydstatsrestaurant i centrum af Charlotte, USA
Mert's Heart And Soul er en sydstatsrestaurant i centrum af Charlotte, North Carolina, der serverer retter som stegt kylling, havkat, rejer og grits, collard greens og cornbread. Menuen holder sig til traditionelle sydstatsopskrifter med enkel tilberedning og store portioner.
Restauranten blev grundlagt af kokken Mertis L. Williams, hvis navn har givet stedet dets titel, og den har været åben i centrum af Charlotte i mange år. Med tiden opbyggede den en skare af både faste beboere og besøgende, der ledte efter et pålideligt sydstatsmåltid i centrum.
Maden her er forankret i afroamerikanske sydstatstraditioner, hvor retter som collard greens og rejer med grits er blevet overleveret gennem generationer. Stamgæster betragter stedet som et samlingspunkt, og de store portioner afspejler en gammel idé om, at et godt måltid er beregnet til at blive delt.
Restauranten ligger i centrum af Charlotte, så den er let at nå til fods eller med offentlig transport fra bymidten. Det er en god idé at ringe i forvejen for at reservere et bord, især omkring middag og i weekender, hvor stedet har tendens til at blive fyldt.
Stedet blev kendt nationalt, efter at Food Network viste Soul Rolls, en ret der pakker klassiske sydstatsingredienser som grøntsager og kylling ind i en friteret indpakning. Det var en uventet kreation, der bragte restauranten opmærksomhed langt uden for Charlotte.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.814 bidragydere verden over.
