Bona'me, Mellemøstlig restaurant i Frankfurt, Tyskland
Bona'me er en restaurant i Frankfurt, der samler kurdiske og tyrkiske madlavningstraditioner under ét tag. Menuen byder på mezze, tabbouleh, pasta, falafel og mange andre retter, der repræsenterer det bredere mellemøstlige køkken.
Restauranten startede i Frankfurt og voksede til en anerkendt etablissement i hele Tyskland med afdelinger i flere byer. Dens udvidelse afspejler den voksende interesse for mellemøstligt køkken i regionen siden grundlæggelsen.
Navnet bona'me kommer fra kurdisk og betyder 'vores hus'. Det afspejler, hvordan restauranten tilgår traditionel mellemøstlig madlavning som familieagtig gæstfrihed. Denne filosofi kan mærkes i, hvordan rummet er indrettet, og hvordan gæster bydes velkommen.
Restauranten har et åbent køkken, hvor kokkene tilbereder retter med omhyggeligt udvalgte friske urter og krydderier lige foran gæsterne. Det giver besøgende mulighed for at følge tilberedningen og se kvaliteten af de anvendte råvarer.
Køkkenet arbejder synligt bag en åben disk, hvor gæster ser friske urter og krydderier gå direkte i retterne, mens de laves. Denne gennemsigtighed giver et sjældent indblik i, hvordan kvalitetskontrol foregår i realtid under tilberedningen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
