Geumdwaeji Sikdang, Restaurant med grillet svinekød i Sindang-dong, Sydkorea
Geumdwaeji Sikdang er en restaurant med grillet svinekød i Sindang-dong, fordelt over tre etager og udstyret med støbejernsgrill over kulbriketter. Køkkenet tilbyder premium udskæringer af svinekød tilberedt efter traditionelle metoder, hvor gæsterne griller deres kød direkte ved bordet.
Etablissementet modtog anerkendelse fra Michelin Guide i 2019 og har siden etableret sig som en af Seouls tre bedste restauranter med grillet svinekød. Denne anerkendelse markerede et vendepunkt i dets status både lokalt og internationalt.
Stedet er kendt for sit svinekød fra YBD-grise, en krydsning af Yorkshire, Berkshire og Duroc, serveret med traditionelle koreanske tilbehør og kimchi-suppe. Gæsterne ser, hvordan dette kvalitetskød tilberedes direkte over kulene og udvikler sin særlige smag lige ved bordet.
Restauranten åbner dagligt fra 11:30 til 22:00 og accepterer tilmeldinger til ventelisten fra 10:30, men tager ikke imod reservationer. Det hjælper at ankomme tidligt eller bruge ventelisten, når der er mange gæster.
Signature Bon Samgyeop kommer med svinebryststykker, der stadig sidder på benet, hvilket giver en særlig tekstur, når man spiser. Grillede østershatte tilberedes også i folie med smør, hvilket tilføjer et cremet præg til grilloplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.118 bidragydere verden over.
