SeaMe Peixaria Moderna, Fiskerestaurant i Misericórdia, Lissabon, Portugal
SeaMe Peixaria Moderna er en fiskerestaurant i Misericórdia-kvarteret i Lissabon, der fokuserer på fangster af høj kvalitet fra portugisiske farvande og har forbindelse til en åben markedsbod. Køkkenet er åbent, så gæsterne kan se, hvordan retterne tilberedes, og rummet blander maritime elementer med moderne design.
Restauranten opstod som en moderne version af Lissabons traditionelle fiskemarkedskultur og har bevidst haft forbindelse til lokale fiskersamfund fra starten. Dette bånd til fiskeriet har formet dens identitet siden åbningen.
Restauranten forener portugisiske kystmadtraditioner med japanske tilberedningsmetoder og viser, hvordan lokale metoder til fisketilberedning får nye fortolkninger. Rummet selv bliver et udtryk for dette møde mellem to kulinariske traditioner.
Restauranten tager imod reservationer og holder åbent til sent på visse weekendnætter, så man kan spise efter midnat. Gæsterne kan også købe frisk fisk og skaldyr fra den tilknyttede markedsdel og tage det med hjem.
Restauranten eksperimenterer med overraskende kombinationer som nigiri med grillet sardin, hvor portugisiske råvarer møder japanske tilberedningsmetoder. Disse kulinariske opdagelser opstår, når de to madlavningsstile mødes og påvirker hinanden i køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.849 bidragydere verden over.
