Los Inmigrantes, Pizzeria i Mendoza, Argentina

Los Inmigrantes er en pizzeria i centrum af Mendoza, Argentina, der serverer pizzaer i italiensk stil tilberedt med argentinske strejf. Spisesalen har træmøbler og en enkel indretning, og menuen dækker en bred vifte af pizzamuligheder lavet efter både importerede og lokale opskrifter.

Italienske indvandrere, der ankom til Mendoza-regionen i slutningen af 1800-tallet, bragte deres madlavningsmetoder med sig og åbnede restauranter og bagerier, der ændrede den lokale madscene. Denne pizzeria tager sit navn fra disse bosættere og fører en tradition videre, der har været en del af byen lige siden.

Navnet på dette sted er en direkte hyldest til de indvandrere, der formede regionens madkultur, og den indflydelse er stadig synlig på menuen i dag. At bestille en pizza her betyder at smage en blanding, der naturligt er vokset frem fra generationer af kokke, der arbejdede med to forskellige traditioner.

Restauranten ligger på en hovedgade i centrum af Mendoza, hvilket gør den let at nå til fods fra de fleste centrale seværdigheder. Det er værd at tjekke åbningstiderne før du tager af sted, da de kan variere afhængigt af ugedagen.

Nogle af pizzaerne på menuen bruger lokale oksekødsudskæringer som topping, en kombination der ikke findes i Italien og opstod her, fordi indvandrere måtte lave mad med det, der var tilgængeligt i Argentina. Resultatet er en række opskrifter, som du ikke ville finde på en klassisk italiensk restaurant eller en typisk argentinsk grill.