Men-ya Inoichi, Ramenrestaurant i Shimogyō-ku, Japan
Men-ya Inoichi er en lille ramenrestaurant med omkring ti pladser, der fokuserer på håndlavet nudelsuppe. Bouillonen er lavet af tørret tang og forskellige skaldyr, hvilket skaber en dyb salt smag, der kendetegner hver skål.
Restauranten bevarer traditionel Kyoto-madlavning gennem hjemmelavede bouillonopskrifter, der afspejler lokale kulinariske metoder. Disse teknikker er blevet overleveret gennem generationer og fortsætter med at forme måden, nudler tilberedes på.
Navnet afspejler en traditionel Kyoto-ramenstil, der har været populær i regionen i årtier. Gæsterne sidder tæt ved disken og ser kokken tilberede hver skål lige foran dem.
Stedet ligger nær Kawaramachi Station og er let at nå. Kreditkort accepteres, og personalet kan hjælpe på engelsk, hvilket gør bestilling ligetil, selvom du ikke taler japansk.
Restauranten tilbyder to forskellige ramenvarianter med forskellige bouilloner, der giver kontrasterende smagsoplevelser. Begge er toppet med friskhøvlede bonitoflager, der tilføjer lag af smag og aroma til hver skål.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.013 bidragydere verden over.
