Scoma's, Fiskerestaurant i Sausalito, Californien, USA
Scoma's er en fiskerestaurant i Sausalito, der specialiserer sig i frisk fangst fra Stillehavet tilberedt dagligt, herunder vild ling cod, petrale sole, alaskansk hellefisk og frisk ahi. Køkkenet fokuserer på enkle tilberedninger, der lader fiskens kvalitet tale for sig selv.
Gennem årtier har stedet opbygget et stabilt ry blandt Sausalitos spisemuligheder ved at servere bæredygtige fiskerivarer med udsigt over San Francisco Bay. Det har opbygget sin position gennem vedvarende engagement i lokale fiskeripraksisser.
Restauranten kombinerer italienske madlavningstraditioner med friske stillehavsråvarer og skaber retter som Cioppino og fisk tilberedt i middelhavsstil, der definerer køkkenet. Denne kombination former, hvordan gæsterne oplever menuen og maden på deres bord.
Stedet ligger på en hovedgade med nem adgang fra vandkanten, hvilket gør det ligetil at finde og nå. Reservationer er klogt i travle perioder, da spisesalen hurtigt fyldes med både lokale og besøgende.
Stedet skaffer fisk direkte fra lokale fiskerbåde og opretholder langvarige relationer med leverandører, der er forpligtet til bæredygtige praksisser i hele Stillehavsregionen. Denne forbindelse til arbejdende fiskere betyder, at råvarerne ofte ankommer blot få timer efter at være blevet fanget.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
