Ma Mon Luk, Kinesisk-filippinsk restaurant i Quezon City, Filippinerne
Ma Mon Luk er en traditionel kinesisk-filippinsk restaurant på Quezon Avenue, kendt for sin mami-nudelsuppe og siopao. Stedet serverer retter efter opskrifter fra 1920'erne og tilbyder enkelt tilberedte, håndlavede måltider i en ligefrem ramme.
Den kinesiske indvandrer Ma Mon Luk startede sin forretning i 1920 ved at sælge nudelsuppe fra metalbeholdere båret på bambusstænger gennem Manilas gader. Forretningen udviklede sig fra mobil gadehandel til en fast restaurant, der fortsætter i dag.
Restauranten bevarer traditionelle opskrifter på mami-nudelsuppe og siopao, som har formet filippinsk gademad i generationer. Disse retter er stadig en del af byens daglige spisning og blander kinesiske og filippinske spisevaner på en enkel måde.
Restauranten ligger på Quezon Avenue nær Banawe Street og har åbent hver dag. Det er bedst at komme tidligt for at opleve stedet som de lokale og undgå at vente.
Grundlæggeren skar sine ingredienser med saks, hvilket først fik de lokale til at kalde måltidet 'gupit', før det endelig blev opkaldt 'mami'. Denne usædvanlige tilberedningsmetode var central for rettens oprindelige identitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
