Vividh NX Bar & Cafe Modern World Cuisine, Vegetarisk restaurant i Kandivali East, Mumbai, Indien

Vividh NX Bar & Cafe er en vegetarisk restaurant i Kandivali East, der byder på moderne verdenskøkken med innovative vegetariske fortolkninger af traditionelle globale retter. Menuen trækker på lokale indiske ingredienser og kombinerer internationale madlavningsteknikker med indiske vegetariske kulinariske traditioner.

Restauranten åbnede i Kandivali East i en periode med stigende efterspørgsel efter internationale vegetariske spisemuligheder i Mumbais forstadsområder. Den opstod, da byens madscene i stigende grad omfavnede nye fusionstilgange.

Etablissementet bringer internationale madlavningsstile sammen med indiske vegetariske traditioner og skaber et rum, hvor begge tilgange føles naturlige og integrerede i den daglige spisning.

Restauranten ligger over for Carnival Cinema og ligger omkring fire minutters gang fra Magathane metrostation. Reservationer er velkomne, og priserne ligger i den højere ende.

Restauranten anvender usædvanlige tilberedningsmetoder fra forskellige kulturer på lokale vegetariske ingredienser og skaber uventede smagskombinationer. Denne tilgang frembringer retter, der hverken føles helt internationale eller traditionelt indiske, men i stedet baner deres egen kulinariske vej.