Maki & Ramen, Japansk restaurant i Edinburgh, Skotland
Maki & Ramen er en japansk restaurant i Edinburghs gamle bydel, der fokuserer på håndlavede nudler og omhyggeligt tilberedte bouilloner. Menuen byder på Tonkotsu ramen med hjemmelavede nudler i svinebenbouillon sammen med friske sushi ruller.
Restauranten blev grundlagt i 2015 af kokken Teddy Lee efter hans kulinariske træning i Tokyo. Siden da er virksomheden vokset til at drive flere lokationer i hele Edinburgh.
Den åbne køkkenopsætning inviterer gæster til at se kokkene arbejde og bringer den japanske spiseoplevelse direkte ind i synsfeltet. Fælles træborde skaber en social stemning, hvor besøgende oplever den afslappede, uformelle spisestil, der er almindelig i Japan.
Restauranten er åben dagligt fra 12:00 til 22:00 og tilbyder både spisning på stedet og takeaway. Beliggenheden i den gamle bydel giver nem adgang fra byens centrum.
Bouillonen til ramen simrer i otte timer og laves i restaurantens egen fabrik, hvilket giver retten dens dybe smag. Denne omhyggelige tilberedning adskiller stedet fra hurtigere tilberedningsmetoder, der findes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.900 bidragydere verden over.
