B Line by A train, Fusion gastropub i Xingshi Village, Taiwan

B Line by A Train er en fusion gastropub på anden sal i en smal bygning i Xingshi Village. Interiøret er industrielt med grå murstensvægge, marmoroverflader og bregnegrønne sofaer overalt. Spisestuen kombinerer moderne materialer med en kompakt og intim indretning.

Restauranten åbnede i 2014 og henter inspiration fra New Yorks undergrundsbane gennem sin interiørdesign og urbane spisekoncept. Denne inspiration er stadig synlig i rummet i dag.

Menuen forener taiwanske madlavningstraditioner med smage fra hele verden og byder på retter som okseribbenssalat med thailandsk krydring og håndlavede dumplings fyldt med svinekød. Denne blanding viser, hvordan restauranten kombinerer lokale råvarer med tilberedningsstile fra forskellige steder.

Restauranten ligger på anden sal i en smal bygning og er let at overse, når man går på gaden, så det hjælper at undersøge den præcise adresse på forhånd. Det anbefales at reservere, da pladsen er begrænset, og der kan være travlt, især i weekender.

For at nå restauranten går man op ad en sort metal trappe bag en orange dør og passerer et stort kort over New Yorks undergrundsbane undervejs. Dette skjulte indgangselement giver en følelse af opdagelse til dit besøg.