Paakashala@Solur, Vegetarisk restaurant i Kudur, Indien
Paakashala@Solur er en vegetarisk restaurant på Bangalore-Mysore National Highway i byen Solur nær Kudur. Den har store spisesale med brede vinduer og tilbyder både spisning på stedet og takeaway.
Restauranten blev grundlagt af Shri KN Vasudeva Adiga og bygger på en kulinarisk tradition, der begyndte med et separat sted i Bengaluru i 1960'erne. Det tidligere foretagende lagde grunden til den tilgang til madlavning, der stadig bruges i dag.
Navnet "Paakashala" kommer fra sanskrit og betyder omtrent "stedet for madlavning". Gæster kan prøve retter fra hele Indien i ét besøg, fra sydindiske thalis til nordindiske brød, alt tilberedt uden kød.
Restauranten ligger direkte på en travl nationalvej, så det er nemt at stoppe ind under en biltur. Det er en god idé at besøge uden for de vigtigste måltidstider, da den hurtigt kan blive fyldt i spidsbelastningsperioder.
Køkkenet er opdelt i separate afdelinger til sydindisk, nordindisk og indo-kinesisk madlavning, hver styret af sit eget hold kokke. Det betyder, at ingen enkelt kok skal skifte mellem meget forskellige teknikker i samme vagt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.929 bidragydere verden over.
