Pierre & Clément, Restaurant i Troyes, Frankrig
Pierre & Clément er en restaurant i en traditionel bindingsværksbygning i Troyes' historiske centrum, specialiseret i fransk madlavning tilberedt med omhu og opmærksomhed. Spiseområdet ligger i en bygning, der afspejler den arkitektoniske karakter i kvarteret Ruelle des Chats.
Restauranten voksede ud af arven fra La Mignardise, grundlagt af kokkene Pierre Page og Clément Marquet, som kombinerer traditionelle franske madlavningsteknikker med moderne tilgange. Denne fusion af klassisk håndværk og moderne fortolkning former etablissementets kulinariske filosofi.
Etablissementet opnåede anerkendelse fra Gault&Millau med en vurdering på 12/20 for sin fortolkning af regionale specialiteter og sæsonbestemt fransk gastronomi.
Restauranten er åben dagligt til frokost og middag og anbefaler at reservere i forvejen, især i weekender. Adgangen er gennem en smal fodgængergang, så tag komfortable sko på, og planlæg at ankomme i dagslys for nem navigation.
Menuen skifter regelmæssigt og byder på sæsonbestemte kreationer, der ofte indeholder overraskende ingredienskombinationer og dristige smagskombinationer. Gæster rapporterer ofte at være positivt overraskede over kreativiteten og risikovilligheden i retter, der bevæger sig ud over konventionelle franske forventninger.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
