DZ'envies, Restaurant i Dijon, Frankrig
DZ'envies er en fransk restaurant nær Dijons overdækkede marked med moderne indretning, der byder på hvide vægge, lyst træmøbler og et sort loft. Rummet føles lyst og nutidigt, mens det bevarer en afslappet ramme for raffineret madlavning.
Chef David Zuddas drev en Michelin-stjerne restaurant i Prenois fra 1998 til 2008, før han åbnede dette sted i det centrale Dijon. Denne overgang repræsenterer hans skift mod et mere tilgængeligt koncept i bymidten.
Restauranten henter ingredienser fra Bourgogne-regionen og serverer traditionelle retter som persillé og okse kinder tilberedt efter burgundiske metoder. Denne forbindelse til regionale produkter former, hvordan lokale og besøgende oplever maden.
Restauranten byder gæster velkommen fra tirsdag til lørdag, åbner ved middagstid og lukker om aftenen, med længere åbningstider om lørdagen. Det er klogt at booke i forvejen, da der er begrænsede pladser.
Vinsortimentet fokuserer på bourgognevine med dybde og bredde fra regionen. Menuen skifter hver anden uge for at inkludere sæsonråvarer og friske madlavningsidéer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
