Luca Piscopo - Anema & Pizza, pizzeria i Frattamaggiore, Italien

Luca Piscopo - Anema & Pizza er en pizzeria i Frattamaggiore, der fokuserer på autentisk napolitansk pizza med moderne interiørdesign. Rummet omfatter to spisesale, et udendørs siddeområde, en frontdisk med to synlige træovne og en separat ovn til glutenfri muligheder.

Luca Piscopo voksede op i pizzaværdenen og arbejdede som bud for en pizzeria som 12-årig, før han åbnede sit eget sted i 2005 i Frattamaggiore. I næsten 20 år opbyggede han en loyal kundekreds og renoverede restauranten for et par år siden for at gøre den mere komfortabel og indbydende.

Navnet 'Anema & Pizza' afspejler ejerens dybe passion for at lave pizza, og hvor centralt dette håndværk er for hans identitet. Stedet fungerer som et samlingspunkt, hvor venner og familier mødes for at dele autentiske napolitanske smage i moderne, indbydende omgivelser.

Stedet ligger på Via Merliani og er nemt at finde, med siddepladser både indendørs og udendørs. Åbningstiderne er fra sen eftermiddag til midnat på hverdage og inkluderer sene formiddagstimer i weekender, hvilket giver fleksible besøgstider.

Dejen laves af en blanding af forskellige meltyper, herunder type 1, type 0 og hvedekim, hvilket skaber en blød skorpe, der er let at fordøje. Denne specielle blanding adskiller pizzaen og gør den lettere for maven end mange andre lokale muligheder.