Passione e Tradizione, Pizzeria i Parma, Italien
Passione e Tradizione er en napolitansk pizzeria i Parma, der kombinerer traditionelle pizzafremstillingsteknikker med regionale ingredienser fra området omkring. Menuen byder på klassiske napolitanske pizzaer sammen med lokale specialiteter serveret hele aftenen.
Restauranten blev grundlagt af pizzaiolo Daniele del Gaudio og kok Luigi Pagano, der kombinerer Napolis pizzateknikker med norditalienske kulinariske traditioner. Konceptet opstod fra ønsket om at forene to forskellige regionale madlavningsstile i ét rum.
Menuen forener Napolis pizzatraditioner med ingredienser fra Emilia-Romagna-regionen og bruger lokale oste og Lambrusco-vin på uventede måder. Du kan smage, hvordan to forskellige dele af Italien mødes i hver ret.
Restauranten ligger på Via Savani 18 og åbner fra kl. 19 tirsdag til søndag. Der er siddepladser indendørs, og du kan booke i forvejen ved at ringe for at sikre dig et bord.
Pizzeriaen laver specialpizzaer med Lambrusco-vinreduktion, en blanding der forbinder Emilia-Romagnas vinarv med napolitansk pizzahåndværk. Denne specielle ingrediens bringer en regional smag til klassisk pizza, som du ikke finder andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.847 bidragydere verden over.
