Cal Boter, Catalansk restaurant i Barcelona, Spanien
Cal Boter er en catalansk restaurant på et hjørne i Gràcia-kvarteret, der serverer traditionelle retter som snegle, spinat-cannelloni og saltet torsk. Menuen fokuserer på opskrifter, der er gået i arv gennem lokale madlavningstraditioner.
Restauranten blev grundlagt i 1986 af Toni og Encarna, hvilket etablerede dens tilstedeværelse i kvarteret. Grundlæggerne fortsætter med at forme køkkenets karakter gennem deres vedvarende engagement.
Restauranten holder catalanske madlavningstraditioner i live gennem regionale retter og den måde, gæster samles om at dele måltider på. Rummet selv afspejler lokal kultur med detaljer, der er typiske for Gràcia-kvarteret.
Restauranten tilbyder frokostmuligheder på hverdage og tager imod reservationer, især for større grupper. Det kan betale sig at ringe i forvejen for at bekræfte ledighed og sikre sig et bord.
En af grundlæggerne, Encarna, arbejder stadig i køkkenet efter årtier og tilbereder desserter i hånden. Hendes direkte engagement giver maden et personligt præg, som ikke kan efterlignes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
