Umami la cinquième saveur, Fransk-koreansk restaurant i Montpellier, Frankrig
Umami la cinquième saveur er et spisested med minimalistisk interiør og neutrale farver beliggende på Rue Jean-Jacques-Rousseau i det centrale Montpellier. Spiseområdet har en rolig og enkel indretning, der holder fokus på maden selv.
Restauranten blev grundlagt af kokken Amélie Young Min, som kombinerer sin koreanske arv med franske madlavningsteknikker. Denne fusion voksede ud af hendes professionelle baggrund og et ønske om at bringe to kulinariske traditioner sammen.
Navnet henviser til umami, den femte smag, som køkkenet bevidst fremhæver i sin tilgang. Besøgende kan observere, hvordan traditionelle koreanske retter gentænkes med franske ingredienser.
Restauranten kører med reservationssystem og er åben tirsdag til lørdag med separate tider til frokost og middag. Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender, da der er begrænsede pladser.
Køkkenet arbejder bevidst med dashi, svampe og lokale sæsonvarer for at opbygge umami-smagsprofiler. Dette omhyggelige valg giver besøgende mulighed for at opdage dybe smagsoplevelser i hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.876 bidragydere verden over.
