Pak Putra Restaurant, Indisk restaurant i Melaka Tengah, Malaysia

Pak Putra Restaurant er en indisk restaurant i Melaka Tengah, Malaysia, der specialiserer sig i tandoor-madlavning med fokus på tandoori kylling og fyldt naanbrød. Køkkenet følger nordindiske og pakistanske opskrifter og bruger en cylindrisk lerovn, der giver kødet en rødlig farve og en mør tekstur.

Melaka har i århundreder været et mødested for sydasiatiske handelsfolk, hvilket har skabt varige bånd mellem byen og nordindiske og pakistanske kulinariske traditioner. Restauranten blev grundlagt for at holde disse madlavningsmetoder i live på et sted, hvor ingredienserne og viden allerede var til stede.

Naanbrødet her kommer direkte fra lerovnen til bordet, stadig oppustet og varmt. Gæsterne vælger mellem en række fyld, og en lille skål grøn myntesauce serveres som standardtilbehør.

Restauranten åbner sent på eftermiddagen og holder åbent langt efter midnat, hvilket gør den til en af de få muligheder for sen aftensmad i området. Den ligger inden for gåafstand fra de vigtigste turistgader, så du behøver ikke transport, hvis du allerede er i centrum.

Chicken Tikka Achari på menuen findes sjældent på andre restauranter i Melaka. Den bruger en marinade baseret på yoghurt og serveres med en hjemmelavet cremet sauce, der giver den en mærkbart anderledes smag end den standard tikka, de fleste besøgende allerede kender.