The Apollo, Græsk restaurant i Potts Point, Sydney, Australien

The Apollo er en restaurant i Potts Point, Sydney, der serverer græsk mad med en moderne tilgang. Interiøret har et minimalistisk design med synlig beton, granit og messing, hvilket skaber et varmt og indbydende rum, der antyder Grækenlands klippefyldte landskab.

The Apollo blev grundlagt af Jonathan Barthelmess og Sam Christie, to kokke med erfaring fra kendte restauranter i Sydney. Restauranten etablerede sig hurtigt som et populært sted i Potts Point og er blevet optaget på Sydneys Hot List.

The Apollo har sit navn efter den græske gud for poesi og lys, hvilket afspejler stedets kulturelle identitet. Den fælles spisestil forbinder til middelhavske gæstfrihedstraditioner, hvor det at spise sammen styrker fællesskabsbånd og nydelse.

Restauranten ligger på Macleay Street i Elizabeth Bay og er let at komme til. Reservationer anbefales, især i weekender eller ved særlige lejligheder, da stedet hurtigt bliver fyldt.

En overset ret er saganaki, stegt kefalograviera-ost toppet med oregano og honning fra Blue Mountains, der bobler på den varme ost. Restauranten tilbyder også et Chef's Table til private middage, hvilket giver en mere intim spiseoplevelse med direkte menuudforskning.