Puerto Nuevo, Kystlandsby og restaurantkvarter i Playas de Rosarito, Mexico.
Puerto Nuevo er en restaurantlandsby for skaldyr på Baja California-kysten, hvor mange spisesteder langs gaderne specialiserer sig i frisk fangst tilberedt dagligt. Spiseområdet blander åbne og overdækkede rum, hvor gæster kan se madlavningen.
Landsbyen voksede ud af et lille fiskersamfund i 1950'erne, da lokale fiskere begyndte at sælge deres daglige fangst direkte til besøgende. Denne enkle forretningsmodel gjorde efterhånden bosættelsen til et rejsemål kendt i hele regionen.
Restaurantejere her bevarer traditionelle tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer, og serverer hele kløvede languster med ris, bønner, håndlavede hvedetortillas og smørsauce.
De fleste restauranter her accepterer både mexicanske pesos og amerikanske dollars. Planlæg besøg uden for myldretiden, hvis du foretrækker roligere spisning, da weekendens middagstimer ofte tiltrækker de største folkemængder.
Maden her tilberedes ved hurtig fritering af languster ved høj varme med præcis temperaturkontrol for at bevare kødets naturlige sødme. Denne særlige teknik adskiller disse spisesteder og kræver færdigheder opbygget gennem årtiers praksis.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
