TONCHIN, Ramenrestaurant i Zhengde Village, Taiwan
TONCHIN er en ramenrestaurant i Zhengde Village, Taipei, med en spisesal med glasfacade og moderne møbler, der serverer nudelretter i Tokyo-stil. Portionerne fås i to størrelser og er tilgængelige hele dagen.
Restauranten startede som en udløber af en Tokyo-ramenkæde og bragte sine opskrifter og metoder direkte til Taiwan. Med tiden blev den oprindelige formel let justeret efter lokale præferencer.
TONCHIN bringer Tokyo-ramenkultur til Taiwan og tilpasser samtidig smagen til lokale præferencer. Spisesalen fyldes ofte med stamgæster, der spiser langsomt og drikker hver dråbe af bouillonen.
Restauranten ligger på Dunhua South Road og accepterer kreditkort. Den har åbent alle ugens dage, så det er nemt at planlægge et besøg, når du er i nærheden.
Fiskepulver æltes direkte ind i nudeldejen før tilberedning i stedet for at blive tilsat som topping ved bordet, hvilket giver nudlerne en anden karakter fra starten. Den krydrede bouillon er også bygget på karamelliserede løg, et trin som de fleste ramenkøkkener springer over.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
