Pallkhi, Indisk restaurant i Balmatta, Mangaluru, Indien
Pallkhi er en indisk restaurant i Balmatta i Mangaluru, der serverer nordindisk mad i et rum dekoreret med traditionelle elementer og opdelt i flere separate spiseafsnit. De forskellige siddeområder kan rumme både små grupper og større borde uden omkonfigurering.
Restauranten etablerede sig i Mangaluru ved at bringe nordindisk madlavning til en kystby længe præget af sydindiske teknikker. Denne position ændrede gradvist, hvad lokale forventede af et restaurantmåltid.
Pallkhi samler retter fra det nordlige og sydlige Indien på én menu, hvilket skiller sig ud i en by med en stærk lokal madidentitet. Især tandoor-retterne tiltrækker gæster, der er mere vant til kokosbaseret kystmadlavning.
Restauranten bliver hurtigt fyldt op i weekendens aftener, så det er en god idé at booke i forvejen, hvis du planlægger at besøge den på det tidspunkt. Parkering er tilgængelig lige foran bygningen, hvilket gør det nemt at ankomme i bil.
Hvert bord modtager et lille udvalg af frisk syltede sager og chutneyer tilberedt dagligt efter opskrifter, der holdes i køkkenets familiehistorie. Stamgæster siger ofte, at denne indledende bid sætter tonen for hele måltidet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
