Juana la Loca, Pintxos-bar og restaurant i La Latina, Madrid, Spanien.
Juana la Loca er en pintxos-bar og restaurant i La Latina, der tilbereder spanske tapas og små retter med lokale ingredienser. Menuen byder på traditionelle retter som spansk omelet med karamelliserede løg sammen med andre regionale specialiteter.
Restauranten åbnede i 2021 på Plaza de Puerta de Moros 4 og bragte baskiske kulinariske traditioner til det centrale Madrid-kvarter. Ankomsten afspejlede en voksende interesse for regionale spanske køkkener i hovedstaden.
Navnet refererer til dronning Juana af Castilien og forbinder stedet med spansk kongelig historie. Gæsterne oplever denne forbindelse gennem menuen, der fokuserer på regionale traditioner fra forskellige dele af Spanien, især baskiske påvirkninger.
Restauranten er åben tirsdag til søndag, serverer frokost mellem 13:00 og 16:30 og aftensmad fra 20:00 til midnat. Det er bedst at komme tidligt eller reservere bord, da stedet hurtigt bliver fyldt i myldretiden.
Den spanske omelet her tilberedes med en særlig teknik med karamelliserede løg, hvilket giver retten uventet dybde. Denne opmærksomhed på detaljer viser, hvordan køkkenet forædler traditionelle opskrifter gennem omhyggeligt håndværk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
