Restaurante Trasgu, Restaurant i Valdebernardo, Madrid, Spanien
Restaurante Trasgu er en restaurant i Valdebernardo-kvarteret i Madrid, med fokus på asturisk madlavning med friske, sæsonbestemte råvarer fra markedet. Menuen ændres regelmæssigt for at følge, hvad der er tilgængeligt fra regionale producenter.
Restauranten blev åbnet for at bringe asturisk gastronomi til et boligområde i Madrid, der havde få referencer til denne regionale stil. Med tiden blev det et fast sted for folk, der bor i og omkring Valdebernardo.
Navnet Trasgu kommer fra asturisk folklore og henviser til en drilsk husånd, der menes at beskytte hjemmet. Denne reference sætter tonen for et rum, der føles personligt og forankret i en bestemt regional identitet.
Det er en god idé at booke et bord på forhånd via telefon eller gennem hjemmesiden, især i weekender. Restauranten er åben fra tirsdag til søndag, så det er værd at tjekke tilgængeligheden, før man tager af sted.
Restauranten arbejder direkte sammen med små asturiske vinproducenter og har etiketter, der sjældent optræder på vinkort i Madrid. Det kan betale sig at spørge personalet om en anbefaling, da udvalget skifter, og nogle flasker fås i meget begrænsede mængder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
