O'Gascon, Restaurant i centrum af Pau, Frankrig
O'Gascon er en restaurant i centrum af Pau nær slottet. Den har to spiseområder med cirka 70 siddepladser indendørs og 25 borde udenfor. Menuen fokuserer på sydvestfranske madlavningstraditioner knyttet til Gascogne.
Chef Rocco D'Addetta grundlagde dette sted for at dele Gascognes klassiske opskrifter med gæsterne. Det er blevet et rejsemål for regional madlavning, der holder traditionelle teknikker og ingredienser i live.
Dette sted er kendt for at servere retter med rødder i Gascognes madtraditioner, som forbinder gæsterne med regionens arv. Tilberedningsmetoderne afspejler familiens madlavningspraksis og lokale værdier, der er gået i arv gennem generationer.
Restauranten har åbent fra tirsdag til søndag, men onsdag har andre åbningstider end resten af ugen. Det er en god idé at tjekke på forhånd, da åbningstiderne kan ændre sig med sæsonen.
Restauranten henter ingredienser direkte fra lokale markeder og anbefaler vine som Jurançon fra nærliggende vingårde. Denne forbindelse til lokale producenter giver kokken mulighed for at udforske skiftende sæsonbestemte smage hele året.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
