Freddy's, Restaurant i 6. arrondissement, Paris, Frankrig
Freddy's er en restaurant i 6. arrondissement med et åbent køkken, hvor kokkene tilbereder fisk og kød over japansk trækul. Hver ret laves på bestilling og færdiggøres lige foran gæsterne.
Stedet introducerede japanske grillmetoder til den lokale franske madlavningstradition og ændrede, hvordan folk spiste i kvarteret. Denne blanding af teknikker blev en definerende tilgang for restauranter i området.
Stedet forener franske og japanske kulinariske traditioner i et rum, hvor gæsterne ser kokkene arbejde over brændende trækul. Denne blanding af madlavningsstile former, hvordan folk oplever deres måltid, hver gang de besøger stedet.
Restauranten ligger på rue de Seine med varierende åbningstider afhængigt af ugedagen. Besøgende bør forvente, at køkkenet er travlt i spidsbelastningsperioder, og planlægge derefter.
Hver ret får sin særlige smag fra brændende specialtrækul i stedet for almindelig varme. Denne tilberedningsmetode skaber smagsnoter, som traditionel fransk madlavning ikke opnår.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
