Nómada, Restaurant i Avenidas Novas, Lissabon, Portugal

Nómada er en restaurant i Avenidas Novas-distriktet i Lissabon, der kombinerer japanske fusionsretter med europæiske og portugisiske smage. Kok Francisco Bessone arbejder med sæsonens ingredienser og trækker på forskellige kulinariske traditioner verden over, mens interiøret har minimalistisk design og dekoration inspireret af japanske symboler, hvilket skaber en moderne og indbydende ramme.

Restauranten blev grundlagt af personer, der tidligere arbejdede på en kendt sushirestaurant i Almada og tog deres erfaring med japansk madlavningsteknik med sig. Disse rødder former dens madlavningsstil, kombineret med en fortsat udforskning af nye smagskombinationer og kreative retter.

Restauranten har sit navn fra nomadebegrebet, der symboliserer rejser og udforskning af nye steder. Denne ånd viser sig i, hvordan rummet inviterer gæster til at opdage smage og kulinariske traditioner fra forskellige kulturer.

Restauranten ligger tæt på metrostationerne Campo Pequeno og Saldanha og er let at nå med offentlig transport. Den er åben til frokost og middag hver dag undtagen søndag og tilbyder både spisning på stedet og takeaway.

Interiørets dekoration er inspireret af et kunstværk kaldet Asase, der viser svømmende fisk og symboliserer bevægelse. Loftet har paneler, der ligner traditionelle japanske lærredsskærme, hvilket giver rummet en forbindelse til japansk håndværk.