Shan Nay chicken, Kyllingerestaurant i Taiwan
Shan Nay Chicken er en kyllingerestaurant på Nanjichang Night Market, der specialiserer sig i dampet kylling med spændstig, elastisk skind og kød, der forbliver mørt og saftigt. Retten tilberedes frisk efter bestilling på markedets bod.
Restauranten har været i drift siden åbningen på Nanjichang Night Market og bruger traditionelle taiwanske dampningsteknikker, der er forblevet konsistente over tid. Denne mangeårige tilberedningsmetode har formet, hvordan retten smager i dag.
Stedet afspejler Taiwans natmarkedskultur, hvor sælgere fokuserer på at perfektionere en enkelt signaturret i stedet for at tilbyde brede menuer. Denne tilgang former, hvordan folk spiser og værdsætter mad i disse travle rum.
Boden ligger på plads 3 på markedet og åbner kl. 11:00, lukker når ingredienserne slipper op for dagen. Da der kun accepteres kontanter, medbring mønter eller sedler, og kom tidligt for ikke at gå glip af det.
MICHELIN Guide har anerkendt denne street food-bod for sin særprægede kyllingetilberedning og teksturkombinationer. Få sælgere på markedet opnår samme balance mellem skindets elasticitet og kødets mørhed.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.877 bidragydere verden over.
