Mamma Silvia, Italiensk restaurant i Boedo, Buenos Aires, Argentina.
Mamma Silvia ligger på et hjørne på Avenida La Plata 1988 og serverer traditionel italiensk mad med generøse portioner i et kvarter. Stedet har varmen fra en familierestaurant, hvor gæsterne dvæler ved måltiderne.
Stedet startede som en lokal bodegón og repræsenterer udviklingen af argentinsk-italiensk madlavning, der kom fra immigrationsbølger i Buenos Aires. Denne forbindelse mellem de to køkkener er dybt forankret i de samfund, der bosatte sig her.
Restauranten holder italienske familieopskrifter i live, samtidig med at den blander argentinske påvirkninger ind, hvilket ses i klassikere som hjemmelavet pasta og skaldyrspaella. Denne blanding viser, hvordan italiensk og argentinsk kultur er smeltet sammen i dette kvarter.
Det er klogt at booke i forvejen, da stedet hurtigt bliver fyldt. Besøgende bør ankomme til tiden for at sikre sig et bord.
Den vulkanske chokoladedessert og torta de banana med dulce de leche er kreationer, der smelter italienske og argentinske teknikker sammen på overraskende måder. Disse retter viser, hvordan køkkenet genfortolker lokale ingredienser gennem klassiske metoder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.877 bidragydere verden over.
