Joaquina, Restaurant i markedet Cobal do Humaitá, Rio de Janeiro, Brasilien.
Joaquina er en restaurant beliggende i markedet Cobal do Humaitá, der tilbyder både indendørs og udendørs spiseområder med fokus på brasiliansk mad. Menuen dækker klassiske retter som feijoada og moqueca sammen med specialcocktails og hjemmelavede drikkevarer.
Restauranten åbnede i 2007 og er med tiden udvidet med flere lokationer for at betjene flere kunder i hele byen. En filial i Leme repræsenterer etablissementets vækst ud over det oprindelige kvarter.
Menuen hylder brasiliansk madlavning gennem traditionelle retter som feijoada og moqueca de camarão, der trækker på familieopskrifter og regionale ingredienser. Hjemmelavede drikkevarer og forretter skaber en spisekultur, der fejrer, hvad folk spiser og deler lokalt.
Stedet ligger i hjertet af et aktivt marked med nem adgang og åbne spiseområder. Det er bedst at besøge i middagstimerne og om aftenen, hvor markedsaktiviteten er høj, og stemningen føles livlig.
Chefen trækker på franske madlavningsteknikker og peruvianske påvirkninger, når han tilbereder traditionelle brasilianske opskrifter. Denne uventede blanding af kulinariske traditioner skaber nye smagskombinationer, der genfortolker kendte retter på overraskende måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
