Truth BBQ, Barbecue-restaurant i Heights, Houston, USA.
Truth BBQ er en barbecue-restaurant i Houston, der tilbereder kød i 18 timer i offset-smokere med træ som brændsel, mens temperaturen holdes stabil. Rygningen foregår i specialkamre designet til at tilberede store stykker kød jævnt og grundigt.
Leonard Botello IV grundlagde restauranten først i Brenham, før han flyttede driften til Houston for at bringe traditionelle texanske barbecue-metoder til byens kunder. Dette skift hjalp etablerede regionale madlavningspraksisser med at slå rod i bymiljøet.
Stedet legemliggør texansk barbecuekultur gennem langsom tilberedning, omhyggelig udvælgelse af kød og tilbehør, der laves dagligt med friske råvarer. Besøgende kan se og smage, hvordan disse traditioner former hvert måltid, der serveres her.
Restauranten ligger på Heights Boulevard og åbner tirsdag til søndag til frokostservering, så længe lageret rækker. Det er klogt at komme tidligt, for populære kødstykker bliver hurtigt udsolgt.
Restauranten tilbyder kurser, hvor besøgende lærer barbecue-teknikker direkte fra erfarne pitmasters i praktiske sessioner. Disse workshops videregiver praktisk viden, som ellers normalt tager år at tilegne sig.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
