Poissonnerie Laurent, Fiskerestaurant ved havnen i Cassis, Frankrig
Poissonnerie Laurent er en fiskerestaurant ved havnen i Cassis med en fiskedisk i stueetagen og spisesale ovenpå. Rumene har udsigt over den middelhavske havn og byder på fisk og skaldyr tilberedt på forskellige måder.
Stedet begyndte som en fiskehandel i 1880 og udviklede sig senere til en fuld restaurant, mens den originale fiskedisk foran blev bevaret. Denne vækst viser, hvordan en lokal virksomhed udviklede sig sammen med sit samfund gennem mange årtier.
Stedet afspejler middelhavske spisetraditioner gennem brugen af lokale fangster og regionale opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Gæsterne oplever forbindelsen til den fiskeriarv, der har formet dette sted og dets madkultur.
Besøgende finder restauranten lige ved havnen og kan købe frisk fisk eller spise indendørs til et længere måltid. Både drop ind og reservationer fungerer fint afhængigt af, hvor meget tid du vil bruge.
Ejeren går under kaldenavnet 'Soupe' og sælger stadig hjemmelavet fiskesuppe til takeaway efter en familieopskrift. Dette personlige præg forbinder stedets fortid som fiskehandler med det, det tilbyder i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
