À la Tête de Lard, restaurant i Strasbourg, Frankrig
À la Tête de Lard er en restaurant nær Place Kléber i Strasbourg, der specialiserer sig i alsacisk madlavning. Spisesalen har træmøbler, rød- og hvidternede gardiner og et udskåret grisehoved på væggen.
Stedet er blandt byens ældste winstubs og bevarer madlavningsmetoder, der er gået i arv gennem mange generationer. Denne kontinuitet viser, hvordan lokale madtraditioner er forblevet forbundet med deres rødder gennem tiden.
Køkkenet tilbereder retter med rødder i lokale madtraditioner, som har formet måden, folk i denne region spiser på. Menuen afspejler daglig alsacisk smag, centreret om svinekød og mejeriprodukter fra området omkring.
Et besøg fungerer bedst sent på eftermiddagen eller om aftenen, hvor personalet har tid til at tage sig ordentligt af gæsterne. Det er klogt at ringe i forvejen for at sikre, at der er et bord.
Retten med svineskank toppet med smeltet Munster-ost er en husets specialitet, som ikke findes på andre menuer i byen. Lokale vine serveres sammen med den for at komplementere smagen af denne signaturret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.892 bidragydere verden over.
