Osteria Pizzeria da Bartolo, Pizzeria i Saint-Pierre-distriktet, Bordeaux, Frankrig
Osteria Pizzeria da Bartolo er en italiensk restaurant i Bordeaux, der serverer napolitansk mad med omkring tyve forskellige pizzaer. Stedet på Rue des Faussets har en brændefyret ovn, hvor alle pizzaer bages.
Restauranten følger traditionelle italienske tilberedningsteknikker med en dejfermenteringsproces, der varer 36 timer. Denne metode stammer fra Napoli og opretholdes her for at bevare pizzaernes autenticitet.
Menuen byder på regionale specialiteter som Corbarella-pizza med røget bøffelmozzarella, kartofler og bacon. Disse kreationer afspejler, hvordan køkkenet tilpasser italienske traditioner for at appellere til sine faste gæster.
Restauranten har åbent dagligt fra 19:00 til 23:00, med længere åbningstider til 23:30 fra torsdag til lørdag. Det er klogt at komme tidligt eller reservere, især i weekender, da der er begrænsede siddepladser.
Hver pizza tilberedes med håndstrakt dej og gennemgår præcise bagetrin i den temperaturstyrede brændeovn. Hele processen fra fermentering til bagning tager omkring 90 sekunder og giver hver pizza sin særlige tekstur.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.283 bidragydere verden over.
