Briganti, Restaurant i den gamle bydel i Gallipoli, Italien
Briganti er en restaurant i den gamle bydel i Gallipoli, der ligger i et rum med hvælvede lofter og tykke stenmure, som skaber en rustik ramme. Spisesalen har traditionelle ternede duge og fungerer som en osteria med fokus på tilberedning af skaldyr.
Restauranten blev grundlagt af kok Mino Pepe og direktør Luigi Ghiacco, som opbyggede deres viden gennem arbejde på flere traditionelle spisesteder i Salento-regionen. Deres ekspertise i lokale madlavningsteknikker og opskrifter formede restaurantens tilgang.
Køkkenet viser lokal apulisk madlavning gennem daglige friske fangster fra Det Joniske Hav præsenteret på en vogn, så gæsterne kan vælge. Udvalget ændrer sig efter sæsonens udbud og hvad fiskerbådene bringer ind den dag.
Restauranten ligger i et hvælvet kælderrum i den gamle bydel og tilbyder en hyggelig ramme for gæster, der er interesserede i traditionel tilberedning af skaldyr. Reservation anbefales, især i weekender og i højsæsonen.
Vinkortet byder på mere end 100 forskellige flasker, herunder italienske mousserende vine, champagne og regionale spiritusser udvalgt til at passe til skaldyr. Dette udvalg giver gæsterne mulighed for at opdage uventede kombinationer med sæsonens fangster.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
