La Scaleta, Pizzeria i centrum af Tours, Frankrig
La Scaleta er en italiensk restaurant i centrum af Tours med en brændeovn som det centrale madlavningselement. Interiøret er dekoreret med messingornamenter, hvor kokke tilbereder traditionelle italienske retter foran gæsterne gennem hele måltidet.
Restauranten blev grundlagt i 1990 og bragte autentiske italienske madlavningsmetoder til Loire Valley-regionen. Siden da er den blevet et etableret rejsemål for dem, der søger ægte italiensk mad i byen.
Navnet La Scaleta betyder en lille trappe på italiensk, hvilket afspejler restaurantens rødder. Gæster oplever, hvordan italienske pizzeriaer traditionelt fungerer, med åbne brændeovne og synligt håndværk, der skaber en forbindelse til madlavningsprocessen.
Restauranten er åben dagligt til frokost og aftensmad, med varierende tider afhængigt af ugedagen. Det er klogt at ankomme tidligt, da siddepladserne hurtigt fyldes, især i weekendtimerne.
Restauranten giver særlig opmærksomhed til forberedelsen af pizzadej, lader den hvile i en forlænget periode før bagning for at opnå bedre struktur. Denne ekstra omhu gør en mærkbar forskel i smag og tekstur med hver bid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.758 bidragydere verden over.
