Stamatis, Græsk restaurant i Astoria, Queens, USA

Stamatis er en familierestaurant i Astoria, Queens, der har serveret traditionel græsk mad siden 1990. Det rummelige spiseområde har en varm interiør, hvor retter tilberedes på forhånd og holdes varme, herunder mezze som tzatziki og tarama, stegte sardiner, saganaki-ost og grillede kød- og skaldyrsretter.

Restauranten blev grundlagt i 1990 og er blevet en fast del af lokalsamfundet ved konsekvent at servere traditionelle græske opskrifter. Dens lange historie og stabile omdømme viser dens betydning for kvarteret, hvor den er vokset til at være et betroet sted for mange generationer.

Stamatis bærer et traditionelt græsk familienavn og afspejler ejernes forbindelse til deres rødder. Restauranten fungerer som et samlingssted for lokalsamfundet, hvor stamgæster ofte vender tilbage, og praksissen med at tilberede retter på forhånd afspejler traditioner for hjemmelavning.

Restauranten ligger nær togstationen i Astoria og er tilgængelig det meste af tiden, med udendørsområder i baggården og foran til afslappede måltider på varme dage. Besøgende skal forvente et livligt sted med aktivitet og forberede sig på længere ventetider, da servicen er venlig, men ikke altid hurtig.

Stegte sardiner betragtes af besøgende som den bedste ret på menuen og skiller sig ud for deres sprødhed og smag. Saganaki serveres her uden flammer, en afvigelse fra den flamberede tradition, der ofte ses på andre græske restauranter.