Chicken On The Bayou & Boudin Shop, Restaurant i St. Martin Parish, Louisiana, USA

Chicken On The Bayou & Boudin Shop er en lille vejkro i Breaux Bridge, der serverer traditionel louisiansk mad. Stedet tilbyder stegt kylling, flere slags boudin, alligatorkød, po'boys og frisk fisk og skaldyr hver dag, sammen med klassiske tilbehør som røde bønner med ris og hushpuppies.

Restauranten åbnede i 1992 og har været et populært stop for lokale og besøgende i over to årtier. Ejeren og personalet har dedikeret sig til cajun-madlavning og har fortsat med at give familieopskrifter videre siden grundlæggelsen.

Restaurantens navn afspejler de lokale cajun-mad traditioner knyttet til bayou-området, hvor den ligger. Måden retter som boudin og alligator tilberedes på her viser, hvordan områdets kulinariske identitet fortsat former, hvad besøgende spiser og oplever i dag.

Restauranten ligger på Grand Point Highway og har åbent dagligt fra morgen til tidlig aften, så der er god tid til at spise. Den tager ikke imod reservationer, men ventetiden er normalt kort undtagen i weekender eller travle sæsoner. Den tilbyder også online bestilling til afhentning eller levering.

Stedet sælger cajun-krydderier og kogebøger, så besøgende kan tage ingredienser og opskrifter med hjem og genskabe smagene derhjemme. Ejeren med en kraftig cajun-accent står ofte ved disken og deler historier om opskrifterne og deres oprindelse.