Pav Bhaji Hut, Vegetarisk restaurant i Sunnyvale, USA.

Pav Bhaji Hut er en vegetarisk restaurant i Sunnyvale, der serverer traditionel gademad fra Mumbai. Specialiteten består af krydret grøntsagscurry med bløde, smørristede rundstykker, der ankommer varme til bordet.

Virksomheden voksede ud af en familieforretning, der startede for 50 år siden i Ahmedabad, Indien, og senere udvidede til USA. Flytningen til Californien markerede skiftet fra lokal sælger til en permanent spisevirksomhed, der betjener et bredere publikum.

Stedet ærer indisk madlavningstradition ved at tilberede grøntsager og krydderier efter klassiske metoder fra Mumbais gademad. Måden, hvorpå retterne sammensættes, afspejler opskrifter, der er blevet overleveret gennem familier i generationer.

Restauranten serverer frokost og aftensmad og tilbyder catering til grupper og begivenheder. Det kan betale sig at tjekke, hvornår stedet er travlest, så du kan planlægge dit besøg på roligere tidspunkter, hvis du foretrækker færre mennesker.

Restauranten driver specialiserede foodtrucks i området, som var blandt de første mobile tjenester, der tilbød autentisk Mumbai Pav Bhaji til lokale. Disse køretøjer gør det muligt at finde maden på forskellige steder og tidspunkter i løbet af ugen.