Tia Sophia's Restaurant, Mexicansk restaurant i centrum af Santa Fe, USA
Tia Sophia's er en restaurant i centrum af Santa Fe, der serverer New Mexico-køkken med hjemmelavede tortillas, røde og grønne chilesaucer og traditionelle morgenmadsburritos. Menuen byder også på hjemmelavede tamales og regionale specialiteter tilberedt friske hver dag.
Restauranten åbnede i begyndelsen af 1970'erne og har bevaret autentiske New Mexico-opskrifter, der er gået i arv gennem mange år. Under sin mangeårige ledelse har den forblevet tro mod regionale rødder og traditionelle tilberedningsmetoder.
Køkkenet fejrer Santa Fes madtraditioner, hvor rød og grøn chile optræder i næsten hver ret, og opskrifterne knytter sig til regionens lange kulinariske arv. Besøgende oplever, hvordan disse smage former dagliglivet her og forbliver centrale for, hvordan lokale familier spiser sammen.
Restauranten ligger i centrum og er let at nå til fods, med parkering i nærheden. Den serverer morgenmad og frokost i morgentimerne og ved middagstid, så det bedste er at planlægge besøget, når du er sulten.
Køkkenet tilbereder en særlig pozole ved hjælp af traditionelle regionale metoder, med mørt svinekød, hominy og lokale krydderier, der simrer sammen. Denne langsomt tilberedte ret viser madlavningsteknikker, man sjældent finder på andre restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.394 bidragydere verden over.
