Le 83, Italiensk restaurant i Metz, Frankrig
Le 83 er en italiensk restaurant i Outre Seille-kvarteret i Metz, der serverer middelhavsretter med førsteklasses råvarer, herunder sjældne grøntsager, udvalgte fisk og ægte italiensk pasta. Den moderne indretning rummer to kælderrum med plads til henholdsvis 40 og 20 gæster.
Chef Gérome udviklede sine kulinariske færdigheder på hotel Negresco i Nice, før han grundlagde dette sted og bidrog til succesen for restaurant Le Petit Diable. Hans erfaring fra anerkendte køkkener formede hans tilgang til madlavning og restaurantens filosofi.
Restauranten ærer italienske madlavningstraditioner gennem sit udvalg af Culatello di Zibello og frisk burrata, serveret i afslappede omgivelser sammen med regionale vine. Hjemmelavet pasta følger traditionelle opskrifter, der afspejler italienske regionale skikke og kulinariske værdier.
Restauranten har åbent tirsdag til fredag til frokost og middag samt lørdag aften, med fleksibel bordplacering afhængigt af gruppens størrelse. De to kælderrum skaber en intim og beskyttet ramme, der passer til forskellige spiseoplevelser.
Sommelieren rejser årligt gennem vinregioner for at udvælge flasker fra små producenter og skaber direkte forbindelser mellem vinmagere og restaurantens gæster. Denne praksis giver besøgende mulighed for at opdage vine, der sjældent findes uden for deres hjemregioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
