El Periban Ajusco Picacho, Mexicansk restaurant i Tlalpan, Mexico.
El Periban Ajusco Picacho er en familierestaurant i Tlalpan, der serverer traditionelle retter fra Michoacán, herunder tacos, enchiladas og regionale specialiteter lavet efter gamle familieopskrifter. Maden afspejler autentiske smage fra denne mexicanske region med ingredienser tilberedt på klassisk vis.
Restauranten åbnede i 1982, hvor fem familiemedlemmer bragte deres kulinariske traditioner fra Michoacán til Mexico City. Dette træk gjorde det muligt for dem at bevare regionale madlavningstraditioner og dele dem med et nyt publikum i hovedstaden.
Restauranten bevarer autentiske tilberedningsmetoder fra Michoacán med majstortillas lavet friske hver dag ved hjælp af traditionelle teknikker. Disse tilberedningsstile afspejler det regionale håndværk, som familier i området har praktiseret i generationer.
Restauranten har åbent hver dag med både spisepladser og leveringsmuligheder i hele Tlalpan-området. Gæster kan spise på stedet eller få maden leveret hjem efter eget ønske.
Signaturretten Gordita de Achicalada bruger specifikke opskrifter, der afspejler de karakteristiske smage af gademad fra Michoacán. Denne ret viser, hvordan regionale madlavningsevner bevares i hver bid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.980 bidragydere verden over.
