Pizzou, Pizzeria i Pigalle, Paris, Frankrig
Pizzou er en pizzeria i Paris i en ombygget vaskeribygning med flere spiseområder. Stedet har en vinterhave, et mezzanin med lyserødt lys og en sydvendt terrasse.
Fire iværksættere, der tidligere drev restauranten Pinces, grundlagde dette sted for at forene traditionelle italienske pizzametoder med franske ingredienser. Projektet voksede ud af et ønske om at forene begge kulinariske traditioner.
Stedet blander italienske pizzatraditioner med franske regionale produkter som Savoie-ost, Laguiole-charcuteri og Provence-tomater. Spisende oplever et køkken, der forener regionale franske smage med klassiske italienske teknikker.
Restauranten ligger på Rue de Douai og åbner til frokost og middag hele ugen, og holder åbent til kl. 23:00 om fredagen og lørdagen. Besøgende bør udforske de forskellige spiseområder og vælge et sted efter deres præference og tidspunkt på dagen.
Dejen gennemgår en modningsperiode på 72 timer, før den bages i præcis 2,5 minutter i en brændefyret ovn. Denne forlængede fermentering og præcise bagetid skaber en særpræget tekstur og dybde i smagen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
