L’antica Pizzeria da Michele, Pizzeria i Milano, Italien
L'antica Pizzeria da Michele er en pizzeria i Milano, der begrænser sin menu til tre klassiske napolitanske pizzaer: Margherita, Marinara og Cosacca, alle lavet efter traditionelle metoder fra Napoli. Menuen byder også på calzones og friturestegte pizzaer tilberedt efter samme syditalienske tilgang.
Den oprindelige pizzeria blev grundlagt af Michele Condurro i Napoli i 1870, bygget op omkring en bevidst kort menu og omhyggelig tilberedning. Denne Milano-lokation fortsætter den tradition og bringer arven fra Napoli-etablissementet til det nordlige Italien.
Spisesalen er dekoreret med traditionelle napolitanske julekrybbefigurer fra San Gregorio Armeno i Napoli, en gade længe kendt for dette håndværk. Disse genstande giver stedet en syditaliensk identitet, der rækker langt ud over maden på bordet.
Restauranten ligger tæt på Milans centrale station, så den er let at nå til fods eller med offentlig transport. Fordi menuen er meget kort, tager det ingen tid at bestille, så besøget foregår i et hurtigt tempo.
Køkkenet bruger stadig svinefedt i fyldet til calzones og friturestegte pizzaer, en praksis som mange pizzeriaer har droppet gennem årene. Denne detalje binder stedet direkte til arbejderklassens madlavning i det gamle Napoli, hvor intet gik til spilde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.668 bidragydere verden over.
